Koldrøget færøsk laks
Mild peberrodsfløde skilt med dildolie
Sprød rug, crudite af radiser samt grønne skud***
Pocheret torsk
Toppet med crumble af bacon & karse
Purløgsemulsion, rødbede samt syltede sennepskorn***
Carpaccio af okse
Bagte tomater, koldpresset olivenolie, parmesan
Ristede pinjekerner & friske krydderurter
Urtemarineret kalveculotte
Svampepure, trøffelglaseret persillerod & Syltede løgskaller
Pommes Rissolet med timian samt madagasker pebersauce***
Pocheret mørbrad af gris
Crumble af flæskesvær, stegt blomkål, dehydreret tomat & selleri pure
Pesto kartofler samt sauce på hvidvin tilsmagt rosmarin***
Braiseret & glaseret kalvebryst
Grillet spidskål, syltet græskar & blomkålspure
Kartoffelkompot med løvstikke & kalvesky